Cos'è EVO e quali sono le sue caratteristiche tecniche?

 🔥 EVO: il forno outdoor Hybrid di Alfa Forni

EVO è il forno outdoor di Alfa Forni progettato per integrarsi nelle moderne cucine da esterno e offrire un'esperienza di cottura versatile, dalla pizza alle preparazioni più elaborate.

Grazie all'alimentazione Hybrid a gas e legna, al controllo digitale delle temperature e alle tecnologie avanzate per la gestione del calore, EVO permette di cucinare pizza, pane, arrosti, carne, verdure e molte altre preparazioni.

Il forno può essere installato su un piano di lavoro outdoor oppure sulla base dedicata Alfa Forni.

📏 Quali sono le dimensioni e il peso di EVO?

Le principali caratteristiche tecniche del forno sono:

Le dimensioni indicate si riferiscono al forno senza base dedicata.

🍕 Quante pizze può cuocere EVO?

Il piano refrattario di EVO misura 60 × 40 cm e permette di cuocere contemporaneamente:

• 2 pizze da 28 cm di diametro, oppure
• 1 pizza fino a 40 cm di diametro.

La superficie di cottura consente inoltre di utilizzare teglie e recipienti adatti alle alte temperature per preparare pane, arrosti, carne, verdure e altre ricette.

🔥 EVO funziona a gas o a legna?

EVO è un forno Hybrid, progettato per utilizzare alternativamente gas o legna.

Alimentazione a gas

Il forno può funzionare con:

• Gas GPL (G30/G31)
• Gas metano (G20)

La versione e la configurazione gas devono essere conformi alle specifiche riportate sulla targhetta identificativa del prodotto.

Alimentazione a legna

Per utilizzare EVO a legna, è necessario proteggere il bruciatore mediante l'apposito copribruciatore, incluso con il forno.

Il fuoco deve essere acceso sul lato opposto rispetto al bruciatore.

È possibile accendere la legna direttamente sul piano refrattario oppure utilizzare il paralegna EVO, disponibile come accessorio opzionale, che facilita la gestione della legna, migliora l'aerazione del fuoco e ottimizza lo spazio disponibile per la cottura.

📌 Importante: gas e legna rappresentano due modalità di alimentazione alternative. Segui sempre le istruzioni del manuale per passare da una modalità all'altra.

🌡️ Qual è la temperatura massima di EVO?

EVO può raggiungere una temperatura massima di 500 °C, ideale per la cottura della pizza ad alta temperatura.

Il forno permette anche di gestire temperature inferiori, comprese quelle intorno ai 180 °C, per preparazioni che richiedono cotture più lunghe e controllate, come arrosti, pane e verdure.

La temperatura di 500 °C viene utilizzata anche per la pulizia pirolitica del forno, seguendo la procedura indicata nel manuale d'uso.

⏱️ Quanto tempo impiega EVO a riscaldarsi?

EVO raggiunge la temperatura di cottura in circa 20–25 minuti, in condizioni di utilizzo favorevoli.

Il tempo effettivo può variare in funzione di diversi fattori:

• Temperatura esterna e condizioni meteorologiche.
• Presenza di vento.
• Temperatura iniziale del forno e del piano refrattario.
• Periodo di inutilizzo del forno.
• Eventuale umidità accumulata durante lo stoccaggio o l'esposizione all'esterno.

Per cotture consecutive è importante verificare che anche il piano refrattario abbia raggiunto la temperatura desiderata, utilizzando il termometro digitale integrato.

🔥 Quali sono la potenza e i consumi di EVO?

La potenza nominale del forno EVO è di 13 kW (44.400 BTU/h).

I consumi massimi dichiarati nella scheda tecnica sono:

I consumi effettivi dipendono dalla regolazione della fiamma, dalla durata di utilizzo e dalle condizioni di cottura.

📱 EVO dispone di un termometro digitale?

Sì. EVO integra un termometro digitale frontale che permette di monitorare tre temperature:

• Temperatura della camera di cottura: per conoscere il calore all'interno del forno.
• Temperatura del piano refrattario: per verificare quando la superficie di cottura è pronta.
• Temperatura della sonda alimenti: per misurare la temperatura interna delle preparazioni.

Il termometro dispone inoltre di connettività Bluetooth ed è compatibile con l'app ToGrill, che permette di visualizzare le temperature sullo smartphone e impostare avvisi personalizzati.

🛠️ Quali tecnologie utilizza EVO?

EVO integra il sistema Flue System Technology 2.0, che combina il bruciatore Alfa, il Flame Shield e il Burn Proof Shield.

Questi elementi contribuiscono a ottimizzare la gestione della fiamma, dei fumi e del calore, migliorandone la distribuzione e la stabilità all'interno della camera di cottura.

Le tavelle refrattarie HeatKeeper™ da 3 cm contribuiscono ad accumulare e mantenere il calore necessario alla cottura.

🏡 EVO può essere installato in una cucina outdoor?

Sì. EVO è progettato secondo il concetto Outdoor Kitchen Ready, che ne facilita l'integrazione in cucine da esterno, piani di lavoro e moduli outdoor.

Il forno prevede un collegamento gas posteriore e la possibilità di utilizzare una connessione dal basso, grazie al raccordo dedicato incluso.

In alternativa, EVO può essere installato sulla base originale Alfa Forni, dotata di ripiani laterali, vani portaoggetti, portapale e ruote con freno.

📌 Qualunque installazione deve rispettare le indicazioni del manuale d'uso, le distanze di sicurezza e le prescrizioni relative al collegamento gas.

📩 Dove trovare maggiori informazioni su EVO?

Per conoscere tutte le caratteristiche del forno, consultare la scheda tecnica e approfondire le possibilità di utilizzo:

🔗 Scopri EVO sul sito Alfa Forni

Per informazioni sull'installazione, sull'utilizzo o sull'assistenza tecnica, consulta gli altri articoli della sezione FORNO EVO dell'Help Center Alfa Forni.