Was ist EVO und welche technischen Eigenschaften hat der Ofen?
Entdecken Sie die Eigenschaften des Alfa Forni EVO: Abmessungen, Gewicht, Hybridbetrieb mit Gas und Holz, Backkapazität, Temperaturen, Gasverbrauch und Technologien zur Wärmeregulierung.
🔥 EVO: Der Hybrid-Outdoor-Ofen von Alfa Forni
EVO ist der Outdoor-Ofen von Alfa Forni, der speziell für die Integration in moderne Außenküchen entwickelt wurde und vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten bietet – von Pizza bis hin zu aufwendigeren Gerichten.
Dank seines Hybridbetriebs mit Gas und Holz, der digitalen Temperaturüberwachung und fortschrittlicher Technologien zur Wärmeregulierung können mit EVO Pizza, Brot, Braten, Fleisch, Gemüse und viele weitere Gerichte zubereitet werden.
Der Ofen kann auf einer geeigneten Arbeitsfläche im Außenbereich oder auf dem speziell entwickelten Untergestell von Alfa Forni aufgestellt werden.
📏 Welche Abmessungen und welches Gewicht hat EVO?
Die wichtigsten technischen Daten des Ofens:
| Merkmal | Technische Angabe |
|---|---|
| Breite | 85 cm |
| Tiefe | 68,2 cm |
| Gesamthöhe einschließlich Rauchrohr | 97 cm |
| Gewicht des Ofens | 81 kg |
| Abmessungen der Backfläche | 60 × 40 cm |
| Materialien | Edelstahl, Stahlblech, Keramikfaser |
| Feuerfeste Backfläche | HeatKeeper™-Schamottsteine aus Alumosilikat |
| Stärke der feuerfesten Steine | 3 cm |
| Durchmesser des Rauchrohrs | 13 cm |
| Höchsttemperatur | 500 °C |
| Nennwärmeleistung | 13 kW |
Die angegebenen Abmessungen beziehen sich auf den Ofen ohne das zugehörige Untergestell.
🍕 Wie viele Pizzen können mit EVO gleichzeitig gebacken werden?
EVO verfügt über eine 60 × 40 cm große feuerfeste Backfläche, auf der gleichzeitig folgende Mengen zubereitet werden können:
- 2 Pizzen mit jeweils 28 cm Durchmesser oder
- 1 Pizza mit bis zu 40 cm Durchmesser.
Die Backfläche bietet außerdem Platz für hitzebeständige Backformen und Kochgeschirr, sodass sich auch Brot, Braten, Fleisch, Gemüse und zahlreiche weitere Gerichte zubereiten lassen.
🔥 Wird EVO mit Gas oder Holz betrieben?
EVO ist ein Hybrid-Ofen, der wahlweise mit Gas oder Holz betrieben werden kann.
Gasbetrieb
Der Ofen kann mit folgenden Gasarten betrieben werden:
- Flüssiggas (LPG, G30/G31)
- Erdgas (G20)
Die Gasart und die jeweilige Gerätekonfiguration müssen den Angaben auf dem Typenschild des Produkts entsprechen.
Holzbetrieb
Für den Betrieb mit Holz muss der Gasbrenner mit der dafür vorgesehenen Brennerabdeckung geschützt werden, die bereits im Lieferumfang des Ofens enthalten ist.
Das Holzfeuer muss auf der gegenüberliegenden Seite des Brenners entzündet werden.
Das Holz kann direkt auf der feuerfesten Backfläche entzündet werden. Alternativ kann der optional erhältliche EVO-Holzhalter verwendet werden. Dieser erleichtert die Handhabung des Brennholzes, verbessert die Luftzirkulation am Feuer und optimiert den verfügbaren Platz im Backraum.
📌 Wichtig: Gas und Holz sind zwei alternative Brennstoffarten. Beachten Sie beim Wechsel zwischen den Betriebsarten stets die Anweisungen in der Bedienungsanleitung.
🌡️ WelcheHöchsttemperatur erreicht EVO?
EVO erreicht eine Höchsttemperatur von 500 °C und eignet sich damit ideal für das Backen von Pizza bei hohen Temperaturen.
Der Ofen ermöglicht auch die Verwendung niedrigerer Temperaturen, beispielsweise um 180 °C, für Gerichte mit längeren und kontrollierten Garzeiten wie Braten, Brot und Gemüse.
Die Temperatur von 500 °C wird auch für die pyrolytische Reinigung des Ofens verwendet. Dabei muss die in der Bedienungsanleitung beschriebene Vorgehensweise eingehalten werden.
⏱️ Wie lange benötigt EVO zum Aufheizen?Unter günstigen Betriebsbedingungen erreicht EVO die Backtemperatur in etwa 20–25 Minuten.
Die tatsächliche Aufheizzeit kann von verschiedenen Faktoren abhängen:
- Außentemperatur und Wetterbedingungen.
- Windeinwirkung.
- Ausgangstemperatur des Ofens und der feuerfesten Backfläche.
- Dauer der vorherigen Nichtbenutzung.
- Eventuell angesammelte Feuchtigkeit durch Lagerung oder Aufstellung im Freien.
Beim Backen mehrerer Pizzen hintereinander ist es wichtig, mithilfe des integrierten digitalen Thermometers zu überprüfen, ob auch die feuerfeste Backfläche die gewünschte Temperatur erreicht hat.
🔥 Welche Leistung und welchen Gasverbrauch hat EVO?
EVO verfügt über eine Nennwärmeleistung von 13 kW (44.400 BTU/h).
Laut technischem Datenblatt gelten folgende maximale Gasverbrauchswerte:
| Gasart | Maximaler Verbrauch |
|---|---|
| Flüssiggas (G30/G31) | 0,91 kg/h |
| Erdgas (G20) | 1,2 m³/h |
Der tatsächliche Verbrauch hängt von der Flammeneinstellung, der Betriebsdauer und den jeweiligen Garbedingungen ab.
📱 Verfügt EVO über ein digitales Thermometer?
Ja. EVO ist mit einem digitalen Thermometer an der Vorderseite ausgestattet, das die Überwachung von drei Temperaturen ermöglicht:
- Temperatur im Backraum: Zeigt die Temperatur im Inneren des Ofens an.
- Temperatur der feuerfesten Backfläche: Hilft festzustellen, wann die Backfläche die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Temperatur des Lebensmittelthermometers: Misst die Kerntemperatur der Speisen während des Garvorgangs.
Das Thermometer verfügt außerdem über eine Bluetooth-Verbindung und ist mit der ToGrill-App kompatibel. Damit können Sie die Temperaturen über Ihr Smartphone überwachen und individuelle Temperaturbenachrichtigungen einstellen.
🛠️ Welche Technologien kommen bei EVO zum Einsatz?
EVO ist mit der Flue System Technology 2.0 ausgestattet, die den Alfa-Brenner, den Flame Shield und den Burn Proof Shield miteinander kombiniert.
Diese Komponenten tragen dazu bei, die Führung der Flamme, der Abgase und der Wärme zu optimieren sowie die Wärmeverteilung und Temperaturstabilität im Backraum zu verbessern.
Die 3 cm starken feuerfesten HeatKeeper™-Steine unterstützen die Aufnahme und Speicherung der für den Backvorgang benötigten Wärme.
🏡 Kann EVO in eine Outdoor-Küche integriert werden?
Ja. EVO wurde nach dem Konzept Outdoor Kitchen Ready entwickelt und lässt sich dadurch leichter in Außenküchen, Arbeitsflächen und modulare Outdoor-Küchensysteme integrieren.
Der Ofen verfügt serienmäßig über einen rückseitigen Gasanschluss. Dank des mitgelieferten Anschlussstücks besteht außerdem die Möglichkeit, die Gasversorgung von unten anzuschließen.
Alternativ kann EVO auf dem speziell entwickelten Untergestell von Alfa Forni aufgestellt werden. Dieses verfügt über seitliche Ablageflächen, Staufächer, einen integrierten Pizzaschaufelhalter sowie Rollen mit Feststellbremsen.
📌 Bei jeder Installation müssen die Anweisungen der Bedienungsanleitung eingehalten werden, insbesondere die vorgeschriebenen Sicherheitsabstände und Anforderungen an den Gasanschluss.
📩 Wo finde ich weitere Informationen zu EVO?Um alle Eigenschaften des Ofens kennenzulernen, die technischen Daten einzusehen und mehr über seine Einsatzmöglichkeiten zu erfahren:
🔗 EVO auf der Website von Alfa Forni entdecken
Weitere Informationen zur Installation, Bedienung oder technischen Unterstützung finden Sie in den anderen Artikeln der Kategorie EVO OFEN im Alfa Forni Help Center.