¿Cuándo es recomendable utilizar la función estática?

La función Estático del horno Urbe de Alfa Forni es ideal para cocciones uniformes sin ventilación. Gracias a la activación simultánea de las resistencias superior (cielo) e inferior (platea), esta función garantiza una cocción lenta y homogénea, perfecta para postres, productos de panadería y platos que requieren una temperatura estable.

 

---

1️⃣ ¿Cuándo utilizar la función Estático?

🍰 1. Para postres y productos de panadería

✅ Bizcochos y tartas:
✔ Cocción uniforme sin cambios bruscos de temperatura.
✔ Ideal para bizcocho genovés, tartas de frutas y masas suaves.

✅ Galletas:
✔ Logra un dorado uniforme y una textura crujiente.

✅ Pan y brioche:
✔ Asegura una fermentación homogénea y una cocción gradual sin resecar la masa.

 

---

🥘 2. Para platos salados

✅ Lasañas y pastas al horno:
✔ Garantiza una cocción equilibrada de la pasta y el relleno, con un ligero gratinado superior.

✅ Verduras rellenas o gratinadas:
✔ Cocina el interior sin quemar la superficie.

✅ Quiches y pasteles salados:
✔ Permite que la base y el relleno se cocinen de manera uniforme sin secar demasiado la parte superior.

 

---

🍖 3. Para carnes y pescados

✅ Asados:
✔ Perfecto para cocinar carne roja o blanca a fuego lento, manteniendo la jugosidad.

✅ Pescado en papillote:
✔ El calor estático preserva la humedad y la textura delicada del pescado.

 

---

2️⃣ ¿Cómo utilizar la función Estático correctamente?

🔥 1. Precalentamiento del horno
✔ Selecciona la función Estático y la temperatura recomendada por la receta.
✔ Precalienta el horno durante 10-15 minutos para distribuir el calor uniformemente.

🍽 2. Ubicación de los alimentos en el horno
✔ Coloca la bandeja en el centro del horno para una cocción equilibrada.
✔ Usa recipientes adecuados para una mejor distribución del calor:

✔ Para postres: moldes antiadherentes o de aluminio.
✔ Para asados y verduras: bandejas de cerámica o hierro fundido esmaltado.

🌡 3. Control de temperatura
✔ Mantén una temperatura constante evitando abrir el horno innecesariamente, para no perder calor.

 

---

3️⃣ Beneficios de la función Estático

✔ Distribución uniforme del calor: garantiza una cocción gradual sin cambios bruscos.
✔ Versatilidad: adecuada tanto para postres como para platos salados.
✔ Estabilidad térmica: ideal para recetas que necesitan una temperatura constante sin circulación de aire.

 

---

4️⃣ ¿Cuándo NO utilizar la función Estático?

⚠ Para cocciones rápidas: Para gratinados o dorados intensos, usa la función Grill.
⚠ Para pizzas o alimentos crujientes: La función Pizza garantiza temperaturas más altas para una textura perfecta.

 

---

5️⃣ Ejemplos de recetas con temperaturas recomendadas

---

6️⃣ Consejos prácticos para resultados perfectos

✅ Usa bandejas adecuadas: elige materiales que favorezcan la distribución del calor.
✅ Distribuye los ingredientes uniformemente: evita apilar los alimentos para una cocción homogénea.
✅ Sincroniza con el precalentamiento: introduce la bandeja solo cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada.