Wann sollte die Funktion "Unterhitze" im Urbe-Ofen verwendet werden?
Wann sollte die Unterhitze genutzt werden? Erfahre, wie du mit dem Urbe-Ofen perfekte Pizza, Quiche, Crostate und Brot mit knusprigem Boden backst!
Die Unterhitze-Funktion des Urbe-Ofens von Alfa Forni leitet die Hitze direkt auf den Boden des Backguts. Ideal für knusprige Pizzaböden, Quiches, Brote und Crostate, da die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
1️⃣ Wann sollte die Funktion "Unterhitze" genutzt werden?
🍕 1. Für knusprige Böden
✅ Perfekt für:
✔ Pizza mit knusprigem Boden → Backt den Teig gleichmäßig, ohne dass der Käse oder Rand verbrennt.
✔ Brot & Focaccia → Sorgt für eine stabile Kruste mit gleichmäßiger Hitze von unten.
🍰 2. Für empfindliche Backwaren
✅ Ideal für:
✔ Crostate & Cheesecake → Verhindert eine zu starke Bräunung der Oberfläche.
✔ Quiche & herzhafte Tartes → Gleicht die Hitzeverteilung aus und hält die Füllung saftig.
🥘 3. Für langsame, gleichmäßige Garung
✅ Empfohlen für:
✔ Gefülltes Gemüse → Perfekt für Zucchini, Auberginen oder Paprika, die langsam garen müssen.
✔ Schmorgerichte & Ofengerichte → Stabile Wärmeverteilung ohne Überhitzung.
2️⃣ Vorteile der Funktion "Unterhitze"
✔ Gezielte Wärmeverteilung → Backt die Basis gleichmäßig ohne Verbrennen.
✔ Kein zu starkes Bräunen → Ideal für empfindliche Teige und Füllungen.
✔ Mehr Kontrolle über den Backprozess → Perfekt für Rezepte, die eine längere Garzeit benötigen.
3️⃣ So verwendest du die Unterhitze richtig
🔥 1. Vorheizen
✔ Aktiviere die Funktion Unterhitze und lasse den Ofen 10-15 Minuten vorheizen.
🍽 2. Platzierung der Speisen
✔ Verwende leichte oder antihaftbeschichtete Backformen, um eine knusprige Basis zu erhalten.
✔ Platziere das Backblech auf der untersten Schiene oder direkt auf dem Pizzastein.
🌡 3. Kontrolle der Garzeit
✔ Überprüfe regelmäßig den Boden des Gebäcks, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
4️⃣ Wann sollte die Unterhitze NICHT verwendet werden?
❌ Für starkes Bräunen oder Gratinieren → Nutze stattdessen die Grill-Funktion.
❌ Für schnelle, heiße Backvorgänge → Die Pizza-Funktion sorgt für hohe Temperaturen und gleichmäßige Hitzeverteilung.
5️⃣ Empfohlene Temperaturen & Backzeiten
| Gericht | Temperatur | Backzeit |
|---|---|---|
| Knusprige Pizza | 300°C | 4-6 Min |
| Crostata | 180°C | 30-40 Min |
| Quiche Lorraine | 190°C | 35-45 Min |
| Gefülltes Gemüse | 180°C | 30-40 Min |
| Handwerkliches Brot | 220°C | 20-30 Min |
6️⃣ Profi-Tipps für beste Backergebnisse
✔ Unterhitze mit Grill-Funktion kombinieren → Nach dem Backen kurz grillen für eine perfekte Kruste.
✔ Passende Backformen wählen → Metall- oder Antihaft-Formen sorgen für knusprige Böden.
✔ Regelmäßige Kontrolle → Prüfe den Boden während des Backens, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
📌 Fazit
Die Unterhitze-Funktion des Urbe-Ofens ist ideal für knusprige Böden, Crostate, Quiches und Brot, da sie die Hitze gezielt auf den Boden konzentriert.
Für eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und gleichmäßiger Garung ist diese Funktion unverzichtbar! 🍕🔥