--- title: Quando utilizzare la funzione Solo Piano nel forno Urbe description: "Scopri la funzione Solo Piano del forno Urbe: perfetta per pizza, crostate, pane e torte salate grazie alla concentrazione del calore sulla base. Leggi la guida completa!" --- [Passa al contenuto](https://help.alfaforni.com/it/quando-è-consigliato-utilizzare-la-funzione-solo-piano-la-funzione-solo-piano-del-forno-urbe-di-alfa-forni-utilizza-esclusivamente-la-resistenza-in-1741362765938#main-content) - [Italiano](https://help.alfaforni.com/it/quando-%C3%A8-consigliato-utilizzare-la-funzione-solo-piano-la-funzione-solo-piano-del-forno-urbe-di-alfa-forni-utilizza-esclusivamente-la-resistenza-in-1741362765938) - [Deutsch](https://help.alfaforni.com/de/wann-sollte-die-funktion-unterhitze-im-urbe-ofen-verwendet-werden) - [English](https://help.alfaforni.com/en/when-to-use-the-solo-piano-function-on-the-urbe-oven) Italiano Mostra sottomenu per le traduzioni [![Alfa Forni](https://help.alfaforni.com/hs-fs/hubfs/logo-black.png?width=100&height=75&name=logo-black.png)](https://help.alfaforni.com/it/?hsLang=it) - [Help Center](https://help.alfaforni.com/it/) Apri navigazione principale Chiudi navigazione principale - [Help Center](https://help.alfaforni.com/it/) - - [Italiano](https://help.alfaforni.com/it/quando-%C3%A8-consigliato-utilizzare-la-funzione-solo-piano-la-funzione-solo-piano-del-forno-urbe-di-alfa-forni-utilizza-esclusivamente-la-resistenza-in-1741362765938) - [Deutsch](https://help.alfaforni.com/de/wann-sollte-die-funktion-unterhitze-im-urbe-ofen-verwendet-werden) - [English](https://help.alfaforni.com/en/when-to-use-the-solo-piano-function-on-the-urbe-oven) Italiano Mostra sottomenu per le traduzioni - [AlfaForni.com](https://www.alfaforni.com/) [AlfaForni.com](https://www.alfaforni.com/) In che modo possiamo aiutarti? - Non sono presenti suggerimenti perché il campo di ricerca è vuoto. 1. [Help Center - Alfa Forni](https://help.alfaforni.com/it?hsLang=it) 2. [Forno Urbe](https://help.alfaforni.com/it/forno-urbe?hsLang=it) 3. [Funzionalità e utilizzo](https://help.alfaforni.com/it/forno-urbe?hsLang=it#funzionalit%C3%A0-e-utilizzo) # Quando utilizzare la funzione Solo Piano nel forno Urbe ## Scopri la funzione Solo Piano del forno Urbe: perfetta per pizza, crostate, pane e torte salate grazie alla concentrazione del calore sulla base. Leggi la guida completa! La funzione **Solo Piano** del forno **Urbe** di Alfa Forni utilizza esclusivamente la **resistenza inferiore**, concentrando il calore sulla base degli alimenti. Questo la rende perfetta per ottenere una base croccante o per cotture delicate che non necessitano di una doratura intensa sulla superficie. --- ### **🍕 1. Per migliorare la croccantezza della base** ✅ **Pizza** → Perfetta per una **base croccante** senza rischiare di bruciare il cornicione o il formaggio. ✅ **Pane e focacce** → Ideale per **pane artigianale**, focacce e panini che necessitano di una cottura uniforme dal basso. ### **🍰 2. Per cotture delicate** ✅ **Dolci con base croccante** → Ideale per **crostate, cheesecake e torte con fondo di pasta frolla**, evitando una doratura eccessiva sulla superficie. ✅ **Quiche e torte salate** → Perfetta per garantire una base ben cotta senza seccare troppo il ripieno. ### **🥘 3. Per cibi che richiedono una cottura lenta dal basso** ✅ **Verdure farcite** → Perfetta per **zucchine, melanzane o peperoni ripieni** che devono cuocere gradualmente. ✅ **Stufati o piatti cotti in teglia** → Adatta per **preparazioni a lunga cottura** che richiedono un calore delicato e costante dal basso.   --- #### **✅ Vantaggi della funzione Solo Piano** ✔ **Concentrazione del calore sulla base** → Perfetta per alimenti che devono risultare **ben cotti e croccanti sul fondo**. ✔ **Cottura uniforme senza doratura eccessiva** → Ideale per ricette che non devono seccarsi in superficie. ✔ **Maggiore controllo della cottura** → Permette di cuocere delicatamente senza bruciature.   --- #### **⚙️ Come utilizzare la funzione Solo Piano** ### **🔥 1. Preriscaldamento** 🔹 Imposta la **funzione Solo Piano** e preriscalda il forno per **10-15 minuti** per garantire un calore omogeneo sulla base. ### **🍽 2. Posizionamento degli alimenti** 🔹 **Usa teglie adeguate**, preferibilmente in **metallo leggero o antiaderente**, per favorire una base croccante. 🔹 Posiziona la teglia sulla **griglia più bassa** o direttamente sulla **pietra refrattaria** per ottenere una cottura uniforme. ### **🌡 3. Monitoraggio della cottura** 🔹 Controlla periodicamente la base degli alimenti per evitare che si **bruci o diventi troppo dura**.   --- #### **❌ Quando evitare la funzione Solo Piano** ⚠ **Per cotture che richiedono doratura intensa** → Non è indicata per **gratinati o pizze con condimenti che devono dorarsi rapidamente**. ⚠ **Per cotture rapide ed elevate** → Per cotture che necessitano di temperature **molto alte e uniformi in tutta la camera**, è preferibile utilizzare altre funzioni.   --- #### **🍞 Esempi di utilizzo della funzione Solo Piano**   | **Preparazione** | **Temperatura** | **Tempo stimato** | | --- | --- | --- | | Pizza con base croccante | 300°C | 4-6 min | | Crostata | 180°C | 30-40 min | | Quiche Lorraine | 190°C | 35-45 min | | Verdure farcite | 180°C | 30-40 min | | Pane artigianale | 220°C | 20-30 min |   --- #### **💡 Suggerimenti pratici per risultati perfetti** ✅ **Combina con altre funzioni** → Dopo aver utilizzato **Solo Piano**, attiva la **resistenza superiore o il Grill** per una doratura finale perfetta. ✅ **Usa teglie adeguate** → Per una base croccante, scegli teglie in **metallo leggero o antiaderente**. ✅ **Monitora la cottura** → Controlla spesso il fondo per evitare bruciature e ottenere il livello di croccantezza desiderato.   --- Per maggiori informazioni o assistenza tecnica, **[contatta il nostro supporto clienti.](https://www.alfaforni.com/it/contattaci/)** - [Prima dell'acquisto](https://help.alfaforni.com/it/prima-dellacquisto?hsLang=it#main-content) - [Scelta del forno](https://help.alfaforni.com/it/prima-dellacquisto?hsLang=it#scelta-del-forno) - [Installazione e compatibilità](https://help.alfaforni.com/it/prima-dellacquisto?hsLang=it#installazione-e-compatibilit%C3%A0) - [Alimentazione e combustibili](https://help.alfaforni.com/it/prima-dellacquisto?hsLang=it#alimentazione-e-combustibili) - [Accessori e funzionalità](https://help.alfaforni.com/it/prima-dellacquisto?hsLang=it#accessori-e-funzionalit%C3%A0) - [Garanzia e registrazione](https://help.alfaforni.com/it/prima-dellacquisto?hsLang=it#garanzia-e-registrazione) - [Installazione e prima accensione](https://help.alfaforni.com/it/installazione-e-prima-accensione?hsLang=it#main-content) - [Montaggio e configurazione](https://help.alfaforni.com/it/installazione-e-prima-accensione?hsLang=it#montaggio-e-configurazione) - [Prima accensione e test](https://help.alfaforni.com/it/installazione-e-prima-accensione?hsLang=it#prima-accensione-e-test) - [Utilizzo e cottura](https://help.alfaforni.com/it/utilizzo-e-cottura?hsLang=it#main-content) - [Cosa posso cucinare nel forno?](https://help.alfaforni.com/it/utilizzo-e-cottura?hsLang=it#cosa-posso-cucinare-nel-forno) - [Forno Urbe](https://help.alfaforni.com/it/forno-urbe?hsLang=it#main-content) - [Installazione e compatibilità](https://help.alfaforni.com/it/forno-urbe?hsLang=it#installazione-e-compatibilit%C3%A0) - [Funzionalità e utilizzo](https://help.alfaforni.com/it/forno-urbe?hsLang=it#funzionalit%C3%A0-e-utilizzo) - [Pizza experience & eventi](https://help.alfaforni.com/it/pizza-experience-eventi?hsLang=it#main-content) - [Preparazione dell'impasto](https://help.alfaforni.com/it/pizza-experience-eventi?hsLang=it#preparazione-dellimpasto) - [Cottura perfetta](https://help.alfaforni.com/it/pizza-experience-eventi?hsLang=it#cottura-perfetta) - [Manutenzione e pulizia](https://help.alfaforni.com/it/manutenzione-e-pulizia?hsLang=it#main-content) - [Come faccio a pulire il mio forno?](https://help.alfaforni.com/it/manutenzione-e-pulizia?hsLang=it#come-faccio-a-pulire-il-mio-forno) - [Risoluzione dei problemi](https://help.alfaforni.com/it/risoluzione-dei-problemi?hsLang=it#main-content) - [Temperatura e combustione](https://help.alfaforni.com/it/risoluzione-dei-problemi?hsLang=it#temperatura-e-combustione) - [Struttura e componenti](https://help.alfaforni.com/it/risoluzione-dei-problemi?hsLang=it#struttura-e-componenti) [![Alfa Forni](https://help.alfaforni.com/hs-fs/hubfs/02-logo-alfaforni-R.pdf.png?width=44&height=24&name=02-logo-alfaforni-R.pdf.png "Alfa Forni")](https://help.alfaforni.com/it/?hsLang=it) Upgrade your oven. 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