--- title: ¿Qué es EVO y cuáles son sus características técnicas? description: "Descubre EVO de Alfa Forni: dimensiones, características técnicas, sistema híbrido de gas y leña, capacidad de cocción y temperatura máxima de 500 °C." --- [Ir directamente al contenido](https://help.alfaforni.com/es/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche#main-content) - [Español](https://help.alfaforni.com/es/cos%C3%A8-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) - [Deutsch](https://help.alfaforni.com/de/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) - [English](https://help.alfaforni.com/en/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) - [Italiano](https://help.alfaforni.com/it/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) Español Traducciones de Mostrar submenú de [![Alfa Forni](https://help.alfaforni.com/hs-fs/hubfs/logo-black.png?width=100&height=75&name=logo-black.png)](https://help.alfaforni.com/es/?hsLang=es) - [Help Center](https://help.alfaforni.com/es/) Abrir navegación principal Cerrar navegación principal - [Help Center](https://help.alfaforni.com/es/) - - [Español](https://help.alfaforni.com/es/cos%C3%A8-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) - [Deutsch](https://help.alfaforni.com/de/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) - [English](https://help.alfaforni.com/en/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) - [Italiano](https://help.alfaforni.com/it/cosè-evo-e-quali-sono-le-sue-caratteristiche-tecniche) Español Traducciones de Mostrar submenú de - [AlfaForni.com](https://www.alfaforni.com/) [AlfaForni.com](https://www.alfaforni.com/) ¿Cómo podemos ayudarte? - No hay sugerencias porque el campo de búsqueda está vacío. 1. 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Gracias a su **sistema híbrido de gas y leña**, al control digital de las temperaturas y a sus avanzadas tecnologías de gestión del calor, EVO permite cocinar pizzas, pan, asados, carnes, verduras y muchas otras recetas. El horno puede instalarse sobre una encimera de exterior o sobre la base específica de Alfa Forni. ### 📏 ¿Cuáles son las dimensiones y el peso de EVO? Las principales especificaciones técnicas del horno son: | Característica | Especificación | | --- | --- | | Anchura | 85 cm | | Profundidad | 68,2 cm | | Altura total con chimenea | 97 cm | | Peso del horno | 81 kg | | Dimensiones de la superficie de cocción | 60 × 40 cm | | Materiales | Acero inoxidable, chapa de acero, fibra cerámica | | Superficie refractaria | Losas refractarias de aluminosilicato HeatKeeper™ | | Espesor de las losas refractarias | 3 cm | | Diámetro de la chimenea | 13 cm | | Temperatura máxima | 500 °C | | Potencia térmica nominal | 13 kW | Las dimensiones indicadas corresponden al horno sin su base específica. ### 🍕 ¿Cuántas pizzas puede cocinar EVO? EVO dispone de una **superficie de cocción refractaria de 60 × 40 cm**, que permite cocinar simultáneamente: - **2 pizzas de 28 cm de diámetro**, o - **1 pizza de hasta 40 cm de diámetro**. La superficie de cocción también permite utilizar bandejas y recipientes aptos para altas temperaturas, lo que amplía las posibilidades de preparación de pan, asados, carnes, verduras y muchas otras recetas. ### 🔥 ¿EVO funciona con gas o con leña? EVO es un **horno híbrido**, diseñado para funcionar alternativamente con gas o con leña. **Funcionamiento con gas** El horno puede funcionar con: - Gas GLP (G30/G31) - Gas natural (G20) El tipo de gas y la configuración del horno deben corresponder a las especificaciones indicadas en la placa de identificación del producto. **Funcionamiento con leña** Para utilizar EVO con leña, es necesario proteger el quemador mediante la **cubierta protectora del quemador**, incluida con el horno. El fuego de leña debe encenderse en el lado opuesto al quemador. La leña puede encenderse directamente sobre la superficie refractaria o utilizando el **soporte para leña EVO**, disponible como accesorio opcional, que facilita la gestión del fuego, mejora la circulación del aire y optimiza el espacio disponible para cocinar. 📌 **Importante:** El gas y la leña son dos modalidades de alimentación alternativas. Sigue siempre las instrucciones del manual de uso al cambiar de un combustible a otro. ### 🌡️ ¿Cuál es la temperatura máxima de EVO? EVO puede alcanzar una **temperatura máxima de 500 °C**, ideal para cocinar pizzas a altas temperaturas. El horno también permite mantener temperaturas más bajas, incluso alrededor de los 180 °C, para preparaciones que requieren una cocción más prolongada y controlada, como asados, pan y verduras. La temperatura de 500 °C también se utiliza para la limpieza pirolítica del horno, siguiendo el procedimiento descrito en el manual de uso. ### ⏱️ ¿Cuánto tiempo tarda EVO en calentarse? EVO alcanza la temperatura de cocción en aproximadamente **20–25 minutos**, en condiciones favorables de uso. El tiempo real de calentamiento puede variar en función de distintos factores: - Temperatura exterior y condiciones meteorológicas. - Exposición al viento. - Temperatura inicial del horno y de la superficie refractaria. - Tiempo transcurrido desde el último uso del horno. - Posible humedad acumulada durante el almacenamiento o la exposición al exterior. Al cocinar varias pizzas consecutivamente, es importante comprobar que la superficie refractaria también haya alcanzado la temperatura deseada mediante el termómetro digital integrado. ### 🔥 ¿Cuál es la potencia y el consumo de gas de EVO? EVO tiene una **potencia térmica nominal de 13 kW (44.400 BTU/h)**. Los valores máximos de consumo de gas indicados en la ficha técnica son: | Tipo de gas | Consumo máximo | | --- | --- | | GLP (G30/G31) | 0,91 kg/h | | Gas natural (G20) | 1,2 m³/h | El consumo real depende de la regulación de la llama, del tiempo de funcionamiento y de las condiciones de cocción. ### 📱 ¿EVO dispone de un termómetro digital? Sí. EVO incorpora un termómetro digital frontal que permite controlar tres temperaturas: - **Temperatura de la cámara de cocción:** indica la temperatura en el interior del horno. - **Temperatura de la superficie refractaria:** permite comprobar cuándo la superficie de cocción está lista. - **Temperatura de la sonda de alimentos:** mide la temperatura interna de los alimentos durante la cocción. El termómetro también dispone de conectividad Bluetooth y es compatible con la **aplicación ToGrill**, que permite consultar las temperaturas desde el smartphone y configurar alertas de temperatura personalizadas. ### 🛠️ ¿Qué tecnologías incorpora EVO? EVO incorpora la tecnología **Flue System Technology 2.0**, que combina el quemador Alfa, el Flame Shield y el Burn Proof Shield. Estos componentes trabajan conjuntamente para optimizar la gestión de la llama, los humos y el calor, mejorando su distribución y la estabilidad de la temperatura dentro de la cámara de cocción. Las losas refractarias HeatKeeper™ de 3 cm de espesor contribuyen a absorber y conservar el calor necesario para cocinar. ### 🏡 ¿Se puede instalar EVO en una cocina de exterior? Sí. EVO ha sido desarrollado siguiendo el concepto **Outdoor Kitchen Ready**, que facilita su integración en cocinas de exterior, encimeras y sistemas modulares de cocina al aire libre. El horno dispone de una conexión de gas trasera de serie y también ofrece la posibilidad de conectar el suministro de gas desde la parte inferior mediante el racor específico incluido con el producto. Como alternativa, EVO puede instalarse sobre la base específica de Alfa Forni, equipada con estantes laterales, compartimentos de almacenamiento, soporte integrado para palas de pizza y ruedas con freno. 📌 Todas las instalaciones deben cumplir las instrucciones del manual de uso, incluidas las distancias de seguridad y los requisitos para la conexión de gas. ### 📩 ¿Dónde puedo encontrar más información sobre EVO? Para conocer todas las características del horno, consultar sus especificaciones técnicas y descubrir sus posibilidades de cocción: 🔗 [Descubre EVO en la web de Alfa Forni](https://www.alfaforni.com/es/producto/evo-everything-outdoor/) Para obtener información sobre instalación, funcionamiento o asistencia técnica, consulta los demás artículos de la sección **HORNO EVO** del Centro de Ayuda de Alfa Forni. - [Antes de comprar](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#main-content) - [Elección de horno](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#elecci%C3%B3n-de-horno) - [Instalación y compatibilidad](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#instalaci%C3%B3n-y-compatibilidad) - [Energía y combustibles](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#energ%C3%ADa-y-combustibles) - [Accesorios y características](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#accesorios-y-caracter%C3%ADsticas) - [Garantía y registro](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#garant%C3%ADa-y-registro) - [Instalación y primera puesta en marcha](https://help.alfaforni.com/es/instalaci%C3%B3n-y-primera-puesta-en-marcha?hsLang=es#main-content) - [Montaje y configuración](https://help.alfaforni.com/es/instalaci%C3%B3n-y-primera-puesta-en-marcha?hsLang=es#montaje-y-configuraci%C3%B3n) - [Primera puesta en marcha y prueba](https://help.alfaforni.com/es/instalaci%C3%B3n-y-primera-puesta-en-marcha?hsLang=es#primera-puesta-en-marcha-y-prueba) - [Uso y cocción](https://help.alfaforni.com/es/uso-y-cocci%C3%B3n?hsLang=es#main-content) - [¿Qué puedo cocinar en el horno?](https://help.alfaforni.com/es/uso-y-cocci%C3%B3n?hsLang=es#qu%C3%A9-puedo-cocinar-en-el-horno) - [Horno Urbe](https://help.alfaforni.com/es/horno-urbe?hsLang=es#main-content) - [Instalación y compatibilidad](https://help.alfaforni.com/es/horno-urbe?hsLang=es#instalaci%C3%B3n-y-compatibilidad) - [Funcionalidad y uso](https://help.alfaforni.com/es/horno-urbe?hsLang=es#funcionalidad-y-uso) - [Experiencia de pizza y eventos](https://help.alfaforni.com/es/experiencia-de-pizza-y-eventos?hsLang=es#main-content) - [Preparando la masa](https://help.alfaforni.com/es/experiencia-de-pizza-y-eventos?hsLang=es#preparando-la-masa) - [Cocina perfecta](https://help.alfaforni.com/es/experiencia-de-pizza-y-eventos?hsLang=es#cocina-perfecta) - [Mantenimiento y limpieza](https://help.alfaforni.com/es/mantenimiento-y-limpieza?hsLang=es#main-content) - [¿Cómo limpio mi horno?](https://help.alfaforni.com/es/mantenimiento-y-limpieza?hsLang=es#c%C3%B3mo-limpio-mi-horno) - [Solución de problemas](https://help.alfaforni.com/es/soluci%C3%B3n-de-problemas?hsLang=es#main-content) - [Temperatura y combustión](https://help.alfaforni.com/es/soluci%C3%B3n-de-problemas?hsLang=es#temperatura-y-combusti%C3%B3n) - [Estructura y componentes](https://help.alfaforni.com/es/soluci%C3%B3n-de-problemas?hsLang=es#estructura-y-componentes) - [HORNO EVO](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#main-content) - [Características e instalación](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#caracter%C3%ADsticas-e-instalaci%C3%B3n) - [Funcionamiento y tecnologías](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#funcionamiento-y-tecnolog%C3%ADas) - [Accesorios, mantenimiento y asistencia](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#accesorios-mantenimiento-y-asistencia) [![Chill listening crop-3](https://help.alfaforni.com/hs-fs/hubfs/02-logo-alfaforni-R.pdf.png?width=44&height=24&name=02-logo-alfaforni-R.pdf.png "Chill listening crop-3")](https://www.alfaforni.com/) Upgrade your oven. 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