¿Con qué frecuencia debo limpiar la piedra refractaria y cómo hacerlo sin dañarla?
Aprende cómo limpiar correctamente la piedra refractaria de tu horno Alfa sin dañarla. Descubre la frecuencia de limpieza y los mejores métodos para mantenerla.
La piedra refractaria es clave en los hornos Alfa, ya que almacena el calor y asegura una cocción uniforme. Sigue esta guía para mantenerla en perfectas condiciones.
📅 Frecuencia de limpieza
🧹 Después de cada uso:
✔ Elimina restos de comida y ceniza con un cepillo de latón o una pala para horno.
✔ Si hay pequeñas manchas quemadas, déjalas: no afectan la cocción.
🔥 Limpieza profunda (cada 2-3 meses o según necesidad):
✔ Realiza una limpieza más intensa si notas acumulación de residuos que alteran la cocción.
✔ Si la piedra está muy sucia, puedes realizar una pirólisis natural (ver más abajo).
📌 Importante: No uses agua ni productos de limpieza en la piedra refractaria. Es porosa y puede absorber líquidos, dañándose con los cambios bruscos de temperatura.
🛠 Cómo limpiar la piedra refractaria sin dañarla
1️⃣ Eliminación de residuos
✅ Después del uso y en frío
✔ Espera a que la piedra se enfríe completamente.
✔ Usa un cepillo de latón para retirar migas y cenizas.
✔ Para restos incrustados, utiliza un rascador de madera o plástico con movimientos suaves.
✅ Pirólisis natural (autolimpieza con calor)
🔥 Enciende el horno y llévalo a 400°C durante 30 minutos.
🔥 El calor quemará los residuos orgánicos, reduciéndolos a ceniza.
🔥 Una vez enfriado el horno, retira la ceniza con un cepillo.
2️⃣ Cómo tratar manchas difíciles
✔ Usa un rascador de madera o plástico para evitar dañar la superficie.
✔ Evita productos químicos: Los detergentes y el agua pueden penetrar los poros de la piedra y afectar la cocción.
⚠️ Errores a evitar para proteger la piedra refractaria
❌ No lavar con agua o jabón: La piedra absorbe la humedad y puede agrietarse al calentarse.
❌ No usar esponjas metálicas ni productos químicos agresivos: Pueden alterar la textura y funcionalidad de la piedra.
❌ No verter aceites o grasas sobre la piedra: Pueden quemarse y producir olores desagradables.
❌ No someterla a cambios bruscos de temperatura: Evita poner alimentos congelados sobre la piedra caliente o enfriarla con agua.
📌 ¿Cuándo reemplazar la piedra?
✔ Si la piedra presenta grietas profundas o se ha roto en varias partes, es recomendable cambiarla.
✔ Todos los hornos Alfa incluyen una piedra refractaria de repuesto en la caja.
🔎 Conclusión
✅ Limpia la piedra después de cada uso para evitar acumulación de residuos.
✅ Usa únicamente cepillos de latón y rascadores de madera o plástico.
✅ Realiza una limpieza profunda cada 2-3 meses o según necesidad.
✅ No uses agua ni productos químicos: La pirólisis es la mejor forma de limpieza.
Siguiendo estos consejos, tu piedra refractaria durará más tiempo y garantizará cocciones perfectas. ¡Disfruta de tu horno Alfa al máximo! 🍕🔥