--- title: ¿Cómo encender EVO y controlar las temperaturas y los tiempos de calentamiento? description: Descubre cómo encender el horno EVO de Alfa Forni, regular la llama, controlar las temperaturas y gestionar el precalentamiento para diferentes recetas. --- [Ir directamente al contenido](https://help.alfaforni.com/es/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento#main-content) - [Español](https://help.alfaforni.com/es/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) - [Deutsch](https://help.alfaforni.com/de/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) - [English](https://help.alfaforni.com/en/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) - [Italiano](https://help.alfaforni.com/it/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) Español Traducciones de Mostrar submenú de [![Alfa Forni](https://help.alfaforni.com/hs-fs/hubfs/logo-black.png?width=100&height=75&name=logo-black.png)](https://help.alfaforni.com/es/?hsLang=es) - [Help Center](https://help.alfaforni.com/es/) Abrir navegación principal Cerrar navegación principal - [Help Center](https://help.alfaforni.com/es/) - - [Español](https://help.alfaforni.com/es/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) - [Deutsch](https://help.alfaforni.com/de/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) - [English](https://help.alfaforni.com/en/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) - [Italiano](https://help.alfaforni.com/it/come-accendere-evo-e-gestire-temperature-e-tempi-di-riscaldamento) Español Traducciones de Mostrar submenú de - [AlfaForni.com](https://www.alfaforni.com/) [AlfaForni.com](https://www.alfaforni.com/) ¿Cómo podemos ayudarte? - No hay sugerencias porque el campo de búsqueda está vacío. 1. 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Antes de comenzar, comprueba que el horno esté correctamente instalado, que la conexión de gas haya sido revisada por personal cualificado y que la zona disponga de una ventilación adecuada. **Procedimiento de encendido:** 1. **Abre el suministro de gas**, asegurándote de que la conexión esté correctamente instalada. 2. **Presiona el mando del quemador y gíralo hasta el símbolo de encendido.** 3. Manteniendo el mando presionado, **pulsa el botón PIEZO situado en el centro del panel del termómetro digital** para generar la chispa de encendido. 4. Continúa hasta que se encienda la llama piloto. 5. Una vez encendida la llama piloto, **mantén el mando presionado durante unos segundos más** para permitir que el termopar se active correctamente. 6. Suelta el mando y gíralo para regular la intensidad de la llama. 📌 **Importante:** Durante el primer encendido, o después de un período prolongado sin utilizar el horno, el encendido puede tardar más debido a la presencia de aire en la tubería de gas. **Si el quemador no se enciende o no se genera ninguna chispa, coloca el mando en OFF, cierra el suministro de gas y contacta con el servicio de asistencia de Alfa Forni.** ### 🎛️ ¿Cómo se regula la llama del quemador EVO? Una vez encendido correctamente el quemador, puedes regular la intensidad de la llama girando el mando de control. El mando dispone de dos posiciones principales: - **MAX:** permite utilizar el quemador a máxima potencia. - **MIN:** reduce la intensidad de la llama. La regulación de la llama permite adaptar el calor a diferentes preparaciones, desde pizzas a altas temperaturas hasta cocciones más prolongadas. Durante la fase inicial de calentamiento, el manual de uso de EVO indica que el quemador debe ajustarse a la máxima potencia. ### ⏱️ ¿Cuánto tiempo tarda EVO en alcanzar la temperatura de cocción? EVO alcanza la temperatura de cocción en aproximadamente **20–25 minutos**, dependiendo de las condiciones de uso. El tiempo real de calentamiento puede variar en función de diferentes factores: - **Temperatura exterior:** en días fríos puede ser necesario un tiempo de calentamiento mayor. - **Condiciones meteorológicas:** el viento y la exposición a los agentes atmosféricos pueden influir en el calentamiento. - **Temperatura inicial del horno:** un horno que ya está templado puede comportarse de forma diferente a uno completamente frío. - **Período de inactividad:** después de mucho tiempo sin utilizarse, las condiciones iniciales del horno pueden ser distintas. - **Humedad:** la humedad acumulada en la superficie refractaria y en los materiales del horno puede influir en los tiempos de calentamiento. Para el precalentamiento, el manual de uso indica que debes **ajustar el quemador a máxima potencia, cerrar la puerta del horno y dejarlo calentar durante al menos 25 minutos**. Por tanto, los 20–25 minutos representan una indicación general del rendimiento de calentamiento, mientras que para el procedimiento de precalentamiento siempre deben seguirse las instrucciones del manual de uso. 📌 **Consejo:** Antes de empezar a cocinar, comprueba siempre tanto la temperatura de la cámara de cocción como la de la superficie refractaria mediante el termómetro digital EVO. ### 🌡️ ¿Cuál es la temperatura máxima que alcanza EVO? EVO puede alcanzar una **temperatura máxima de 500 °C**. Esta temperatura permite utilizar el horno para cocinar pizzas a altas temperaturas. EVO también puede funcionar a temperaturas inferiores, incluso alrededor de **180 °C**, para preparaciones que requieren una cocción más gradual y prolongada, como pan, asados, carnes y verduras. No debe superarse la temperatura máxima de 500 °C. ### 📱 ¿Cómo se controlan las temperaturas durante el calentamiento? EVO incorpora un **termómetro digital integrado** que permite controlar las principales temperaturas del horno. El sistema mide: - **Temperatura de la cámara de cocción:** indica el calor en el interior del horno. - **Temperatura de la superficie refractaria:** permite comprobar la temperatura de la superficie sobre la que se colocan las pizzas y otras preparaciones. - **Temperatura de la sonda de alimentos:** mide la temperatura interna de los alimentos cuando se utiliza la sonda específica. Pulsando brevemente el botón **MODE**, puedes seleccionar la temperatura que deseas visualizar en la pantalla. La temperatura de la cámara de cocción y la de la superficie refractaria son dos mediciones diferentes. Por eso es importante controlar ambas, especialmente cuando se van a cocinar pizzas. El termómetro también dispone de conectividad Bluetooth y puede utilizarse con la aplicación ToGrill para controlar las temperaturas desde el smartphone. Para obtener más información, consulta el artículo específico sobre el termómetro digital EVO. ### 🍕 ¿Cómo controlar la temperatura al cocinar pizzas? Para conseguir una cocción adecuada de la pizza, es importante tener en cuenta tanto la temperatura de la cámara de cocción como la de la superficie refractaria. Durante la preparación: 1. Precalienta el horno siguiendo las indicaciones del manual de uso. 2. Comprueba en la pantalla la temperatura de la cámara de cocción y de la superficie refractaria. 3. Regula la intensidad de la llama según la temperatura deseada. 4. Al cocinar varias pizzas consecutivamente, continúa controlando la temperatura de la superficie refractaria. La superficie refractaria HeatKeeper™ contribuye a absorber y conservar el calor necesario para cocinar. **Importante:** Que la cámara de cocción haya alcanzado la temperatura deseada no significa necesariamente que la superficie refractaria haya alcanzado la misma temperatura. ### 🥘 ¿Se puede utilizar EVO para cocinar a temperaturas más bajas? Sí. EVO está diseñado para mucho más que cocinar pizzas. Gracias a su quemador regulable y a sus tecnologías de gestión del calor, también puede utilizarse para preparaciones que requieren temperaturas inferiores a las utilizadas habitualmente para la pizza. La página oficial del producto EVO destaca una gestión estable del calor incluso a temperaturas cercanas a **180 °C**. Esto amplía las posibilidades de uso del horno y permite preparar: - Pan y productos de panadería. - Asados y carnes. - Verduras. - Preparaciones en bandeja. - Otras recetas de cocina al aire libre. Para estas preparaciones, puedes utilizar la sonda de alimentos EVO para controlar la temperatura interna de los alimentos. La temperatura y el tiempo de cocción deben seleccionarse en función de la receta, los ingredientes y el resultado deseado. ### 🚪 ¿Cómo debe utilizarse la puerta de EVO durante el calentamiento? Durante el precalentamiento con gas, el manual de uso indica que debes **mantener la puerta del horno cerrada** y el quemador ajustado a máxima potencia. La puerta ayuda a conservar el calor durante esta fase. Cuando sea necesario abrirla para introducir o retirar alimentos, debes prestar especial atención a las altas temperaturas. **Atención:** La puerta del horno, la chimenea y otras superficies expuestas al calor pueden alcanzar temperaturas extremadamente altas. No las toques nunca con las manos desnudas. Utiliza siempre utensilios y guantes resistentes al calor. ### 🔴 ¿Cómo se apaga EVO correctamente? Después de utilizar EVO con gas: 1. **Gira el mando del quemador hasta la posición OFF.** 2. **Cierra la válvula de suministro de gas.** 3. Deja que el horno se enfríe antes de realizar cualquier operación de limpieza o mantenimiento. No desconectes nunca la manguera de gas ni otros racores mientras el horno esté funcionando. No toques las superficies calientes ni muevas el horno durante su uso. ### ⚠️ ¿Qué hacer si EVO no se enciende o presenta alguna anomalía? Si el quemador no se enciende o el sistema de encendido no genera ninguna chispa: 1. Coloca el mando de control en OFF. 2. Cierra el suministro de gas. 3. Contacta con el servicio de asistencia de Alfa Forni. No intentes modificar el quemador ni los componentes del sistema de gas. Si percibes olor a gas, cierra inmediatamente el suministro, apaga cualquier llama abierta, abre la puerta del horno y contacta con un técnico de gas cualificado. No utilices el horno hasta que el problema se haya solucionado. ### 📩 ¿Dónde encontrar más información sobre el uso de EVO? Para conocer más detalles sobre las características del horno y consultar la documentación oficial: 🔗 [Descubre EVO en la web de Alfa Forni](https://www.alfaforni.com/es/producto/evo-everything-outdoor/) Para obtener información sobre el funcionamiento con leña, el termómetro digital y el control de las temperaturas mediante la aplicación ToGrill, consulta los demás artículos de la sección **HORNO EVO** del Centro de Ayuda de Alfa Forni. - [Antes de comprar](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#main-content) - [Elección de horno](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#elecci%C3%B3n-de-horno) - [Instalación y compatibilidad](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#instalaci%C3%B3n-y-compatibilidad) - [Energía y combustibles](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#energ%C3%ADa-y-combustibles) - [Accesorios y características](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#accesorios-y-caracter%C3%ADsticas) - [Garantía y registro](https://help.alfaforni.com/es/antes-de-comprar?hsLang=es#garant%C3%ADa-y-registro) - [Instalación y primera puesta en marcha](https://help.alfaforni.com/es/instalaci%C3%B3n-y-primera-puesta-en-marcha?hsLang=es#main-content) - [Montaje y configuración](https://help.alfaforni.com/es/instalaci%C3%B3n-y-primera-puesta-en-marcha?hsLang=es#montaje-y-configuraci%C3%B3n) - [Primera puesta en marcha y prueba](https://help.alfaforni.com/es/instalaci%C3%B3n-y-primera-puesta-en-marcha?hsLang=es#primera-puesta-en-marcha-y-prueba) - [Uso y cocción](https://help.alfaforni.com/es/uso-y-cocci%C3%B3n?hsLang=es#main-content) - [¿Qué puedo cocinar en el horno?](https://help.alfaforni.com/es/uso-y-cocci%C3%B3n?hsLang=es#qu%C3%A9-puedo-cocinar-en-el-horno) - [Horno Urbe](https://help.alfaforni.com/es/horno-urbe?hsLang=es#main-content) - [Instalación y compatibilidad](https://help.alfaforni.com/es/horno-urbe?hsLang=es#instalaci%C3%B3n-y-compatibilidad) - [Funcionalidad y uso](https://help.alfaforni.com/es/horno-urbe?hsLang=es#funcionalidad-y-uso) - [Experiencia de pizza y eventos](https://help.alfaforni.com/es/experiencia-de-pizza-y-eventos?hsLang=es#main-content) - [Preparando la masa](https://help.alfaforni.com/es/experiencia-de-pizza-y-eventos?hsLang=es#preparando-la-masa) - [Cocina perfecta](https://help.alfaforni.com/es/experiencia-de-pizza-y-eventos?hsLang=es#cocina-perfecta) - [Mantenimiento y limpieza](https://help.alfaforni.com/es/mantenimiento-y-limpieza?hsLang=es#main-content) - [¿Cómo limpio mi horno?](https://help.alfaforni.com/es/mantenimiento-y-limpieza?hsLang=es#c%C3%B3mo-limpio-mi-horno) - [Solución de problemas](https://help.alfaforni.com/es/soluci%C3%B3n-de-problemas?hsLang=es#main-content) - [Temperatura y combustión](https://help.alfaforni.com/es/soluci%C3%B3n-de-problemas?hsLang=es#temperatura-y-combusti%C3%B3n) - [Estructura y componentes](https://help.alfaforni.com/es/soluci%C3%B3n-de-problemas?hsLang=es#estructura-y-componentes) - [HORNO EVO](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#main-content) - [Características e instalación](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#caracter%C3%ADsticas-e-instalaci%C3%B3n) - [Funcionamiento y tecnologías](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#funcionamiento-y-tecnolog%C3%ADas) - [Accesorios, mantenimiento y asistencia](https://help.alfaforni.com/es/horno-evo?hsLang=es#accesorios-mantenimiento-y-asistencia) [![Chill listening crop-3](https://help.alfaforni.com/hs-fs/hubfs/02-logo-alfaforni-R.pdf.png?width=44&height=24&name=02-logo-alfaforni-R.pdf.png "Chill listening crop-3")](https://www.alfaforni.com/) Upgrade your oven. 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